Posted by admin On January - 4 - 2020 Comments Off on Wina
Wina
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Ażeby zrozumieć, czym jest wino, należy odróżnić skład jego detalów, kiedy jest gronem, sokiem z winogron a w następnej kolejności winem. Sok z winogron przed fermentacją składa się przede wszystkim z wody i cukrów, a również z kwasów i innych substancji sztucznych w mniejszej ilości, które są obowiązkowe za bezwarunkowy skład wina. Fermentacja alkoholowa przekształca obszerną część węglowodanów z soku z winogron w trunek etylowy, lecz zostawia inne intrygujące relacje, takie jak gliceryna. Co poniektóre z tych związków, które są aktualne w mniejszym stopniu, dają przeświadczony charakter degustacji wina, tak jak oraz towarzystwo garbników, jakie znajdują się w skórce winogron i można je uważać za oczywisty konserwant, jaki pozwala winom starzeć się znacznie więcej aniżeli 5 lat, co potwierdza wina. Inne detale dodaje się do wina w sposób sztuczny oraz składają się na to, co oznacza się akcesoriami do wina. Dodatki te maja na celu stabilizować pewne związki (białka, kryształy winianu itd.), zmniejszyć pułap kwasów, przeciwutleniaczy (kwas askorbinowy), środków przeciwbakteryjnych (dwutlenek siarki, kwas sorbowy, sorbinian, kwas benzoesowy, kwas fumarowy).

Comments are closed.